Q糯紅豆糕

作者：阿鄭

食材

• 泡發的紅豆     200g
• 糯米粉     150g
• 粘米粉     60g
• 糖     60g
• 水(煮紅豆)     300g
• 水(和紅豆糊)     適量

步驟

1. 提前一晚泡好的紅豆200克；
2. 200克泡好的紅豆+300克水，30 分鐘/100度/反轉小勺；
3. 開花紅豆；
4. 混合糯米粉、粘米粉、糖；
5. 瀝出紅豆水；
6. 先拌勻紅豆；
7. 再倒入紅豆湯，另加適量清水拌勻到圖上的狀態；
8. 鋪好打濕的廚房紙，紅豆糊鋪平，蒸18分鐘即可；
9. 蒸熟的紅豆糕冷藏切段。