作者：Thera的生活廚房
食材
- 全蛋 150克
- 過篩低筋麵粉 75克
- 無鹽黃油 35克
- 檸檬汁 40克
- 白砂糖 60克
- 糖粉（淋面） 60-80克
- 檸檬汁（淋面） 12克
做法
- 烤箱預熱170度,乾淨，無油無水的主鍋插入蝴蝶棒， 加入雞蛋和白砂糖。
- 12分/40度/速度4,打開主鍋蓋， 放入一根牙籤， 必須不沉不倒不歪， 才是打到位了。如果還會倒，適量加長時間再打。
- 小美打蛋的時候來做這些事。過篩低粉。 把低粉放在乾淨的A4紙上。
- 把檸檬洗乾淨， 把黃色皮的部分刮下來。千萬別刮到白色部分。那裡很澀。剩下的檸檬擠出檸檬汁，備用。
- 黃油在微波爐融化，或是放小鍋融化。
- 融化的黃油，加入檸檬汁。用打蛋器（蛋抽）攪拌到均勻。
- 六寸活底模塗上一些薄薄的黃油,然後撒上一點麵粉。抖一抖， 均勻讓模子上都沾到麵粉。 倒出多餘的麵粉。
- 檢查打好的蛋糊可以用牙籤站立後，取掉牙籤。設定2分鐘/速度2 等開始轉動後， 把用A4紙裝着的麵粉慢慢的抖進去主鍋， 加完再從量杯蓋緩緩的把黃油加檸檬汁的混合倒進去主鍋。
- 拿出蝴蝶棒， 用刮刀拌一拌還沒拌勻的麵粉。 （應該幾秒鐘就可以了）倒入模子。把模子在五厘米高的地方摔下幾次，抖出大氣泡。
- 170度烤30分 用牙籤插入再拉出來，如果沒有任何粘黏
- 取出蛋糕後， 稍微放三五分鐘，就可以取出蛋糕。我用牙籤在蛋糕模邊緣稍微刮一下。就很容易脫模。
- 檸檬汁加糖粉攪拌均勻。
- 把檸檬糖霜淋在蛋糕表面。
- 再撒上檸檬皮 蛋糕就完成了。放隔夜更好吃哦!
- 糖霜如果太稀 就加糖粉。 太濃加檸檬汁。不用糾結。 以你實際攪拌完狀態，看看流動速度。流動的要很慢才對