香菇鑲肉

作者：Thera的生活廚房

食材

• 新鮮香菇，挑稍微大一點的 12-16朵
• 豬肉糜 200克
• 鹹蛋黃， 切為八個 兩個
• 生抽 10克
• 白鬍椒粉 1/4小勺
• 蔥姜水 20克
• 姜 一片

做法

1. （蔥姜水， 把從和姜拍一下， 泡入水裡頭半小時 用的時候擠干蔥姜）取出姜 加入主鍋， 4秒/速度6打碎 用刮刀刮到底部。加入肉糜，白鬍椒，生抽。 反轉速度4/3分鐘。慢慢從量杯蓋加入蔥姜水。打水進去肉更嫩。
   
2. 新鮮香菇去掉蒂頭。挖一小勺肉泥 鋪在香菇裡頭。
   
3. 放一點鹹蛋黃在上面更好吃。排在蒸籠裡頭。（建議底下放烘焙紙）
4. 主鍋放入600克水。 8分/varoma/速度小勺煮開。
   
5. 放上蒸籠。 20分/varoma/速度1蒸熟
   
6. 趁熱上桌。