香菇镶肉

作者:Thera的生活厨房

食材

  • 新鲜香菇,挑稍微大一点的 12-16朵
  • 猪肉糜 200克
  • 咸蛋黄, 切为八个 两个
  • 生抽 10克
  • 白胡椒粉 1/4小勺
  • 葱姜水 20克
  • 姜 一片

做法

  1. (葱姜水, 把从和姜拍一下, 泡入水里头半小时 用的时候挤干葱姜)取出姜 加入主锅, 4秒/速度6打碎 用刮刀刮到底部。加入肉糜,白胡椒,生抽。 反转速度4/3分钟。慢慢从量杯盖加入葱姜水。打水进去肉更嫩。
  2. 新鲜香菇去掉蒂头。挖一小勺肉泥 铺在香菇里头。
  3. 放一点咸蛋黄在上面更好吃。排在蒸笼里头。(建议底下放烘焙纸)
  4. 主锅放入600克水。 8分/varoma/速度小勺煮开。
  5. 放上蒸笼。 20分/varoma/速度1蒸熟
  6. 趁热上桌。
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