黑芝麻冰激淋

食材

• 蛋黃     6 顆
• 細砂糖     100g
• 無鹽熟花生     60g
• 黑芝麻     60g，熟的
• 奶油     500g

步驟

1. 取一個碗放主鍋蓋上，在碗內稱出蛋黃和細砂糖混合，隔70度熱水用打蛋器將蛋黃打至微微打發至蓬鬆，備用；
2. 將無鹽熟花生和熟黑芝麻放入主鍋，以15 秒/速度 5切碎，倒出備用，清潔主鍋並將主鍋放入冰箱冷卻10分鐘；
3. 將奶油放入主鍋，以1 分/速度 5混合；
4. 加入打發的蛋黃和花生黑芝麻碎，以1 分 30 秒/速度 1.5混合，倒入密封罐，放入冷凍室8小時，期間每2小時拿出攪拌一次，即可享用。