奧利奧冰激淋

食材

• 蛋黃     6 顆
• 細砂糖     100g
• 薄荷葉     40g
• 牛奶     250g
• 奶油     500g
• 奧利奧夾心餅乾     40g，去除夾心，切碎末

步驟

1. 取一個碗，將蛋黃和細砂糖放入碗內，隔70度熱水用打蛋器將蛋黃打至微微打發至蓬鬆，備用；
2. 將薄荷葉和牛奶放入主鍋，以10 秒/速度 6切碎，再以8 分/100°C/速度小勺加熱，利用細濾網過濾出薄荷葉，倒入碗內備用，清洗主鍋將主鍋放入冰箱冷卻10分鐘。將奶油放入主鍋，以1 分/速度 5混合；
3. 加入混合好的蛋黃、薄荷牛奶和奧利奧夾心餅乾，以1 分 30 秒/速度 1.5混合，倒入密封罐，放入冷凍室8小時，期間每2小時拿出攪拌一次，即可享用。