食材
- 蛋黄 6 颗
- 细砂糖 100g
- 薄荷叶 40g
- 牛奶 250g
- 奶油 500g
- 奥利奥夹心饼干 40g，去除夹心，切碎末
步骤
- 取一个碗，将蛋黄和细砂糖放入碗内，隔70度热水用打蛋器将蛋黄打至微微打发至蓬松，备用；
- 将薄荷叶和牛奶放入主锅，以10 秒/速度 6切碎，再以8 分/100°C/速度小勺加热，利用细滤网过滤出薄荷叶，倒入碗内备用，清洗主锅将主锅放入冰箱冷却10分钟。将奶油放入主锅，以1 分/速度 5混合；
- 加入混合好的蛋黄、薄荷牛奶和奥利奥夹心饼干，以1 分 30 秒/速度 1.5混合，倒入密封罐，放入冷冻室8小时，期间每2小时拿出搅拌一次，即可享用。