蔓越莓巧克力冰激凌

食材

• 蛋黃     6 顆
• 細砂糖     120 g
• 黑巧克力     120g   ，切塊
• 奶油     500g
• 蔓越莓干     100 g  ，溫水浸泡半小時，瀝干

步驟

1. 取一個碗，將蛋黃和細砂糖放入碗內，隔70度熱水用打蛋器將蛋黃打至微微打發至蓬鬆，備用。將黑巧克力放入碗中，隔熱水至巧克力融化，備用；
2. 將奶油放入主鍋，以1 分/速度 5打發。加入打發的蛋黃、融化的黑巧克力和蔓越莓干，以1 分 30 秒/速度 1.5混合，倒入密封罐，放入冷凍室冷凍8小時，期間每2小時拿出攪拌一次，即可享用。