蔓越莓巧克力冰激凌

食材

  • 蛋黄     6 颗
  • 细砂糖     120 g
  • 黑巧克力     120g   ,切块
  • 奶油     500g
  • 蔓越莓干     100 g  ,温水浸泡半小时,沥干

步骤

  1. 取一个碗,将蛋黄和细砂糖放入碗内,隔70度热水用打蛋器将蛋黄打至微微打发至蓬松,备用。将黑巧克力放入碗中,隔热水至巧克力融化,备用;
  2. 将奶油放入主锅,以1 分/速度 5打发。加入打发的蛋黄、融化的黑巧克力和蔓越莓干,以1 分 30 秒/速度 1.5混合,倒入密封罐,放入冷冻室冷冻8小时,期间每2小时拿出搅拌一次,即可享用。
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