香芋冰激凌

食材

  • 紫薯     100 g,去皮切块
  • 芋头     160 g,去皮切块
  • 水     500 g
  • 牛奶     340 g
  • 细砂糖     120 g
  • 奶油     500 g

步骤

  1. 将蒸锅放在主锅上,在蒸锅内称出紫薯和芋头,取下蒸锅备用;
  2. 将水放入主锅,架上蒸锅,以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅备用。清空主锅;
  3. 将蒸熟的芋头和紫薯、牛奶和细砂糖放入主锅,以30 秒/速度 7混合成紫薯芋头牛奶,倒入碗内备用。清洁主锅;
  4. 将主锅放入冰箱冷却10分钟。将奶油放入主锅,以1 分/速度 5打发,利用刮刀棒将奶油刮至主锅底,再以1 分/速度 5打发;
  5. 加入紫薯芋头牛奶,利用刮刀棒轻轻的搅拌均匀,倒入密封容器,放入冷冻室冷冻至少6小时,每隔两小时利用刮刀棒搅拌混合一下,即可用冰激凌挖勺挖取享用。
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