紫米粢飯糰

食材

• 糯米     200 g
• 紫米     50 g
• 水     1000 g
• 豆瓣醬     1 湯匙
• 油條     ¼ 根
• 榨菜     1 把 ，切末
• 肉鬆     1 湯匙
• 鹹蛋黃     1 顆 ，熟的

步驟

1. 將糯米和紫米洗凈，放入水中浸泡1小時；
2. 將水放入主鍋，置入網鍋，網鍋內加入瀝干水分的糯米和紫米，以20分/100°C/速度4蒸煮；
3. 利用刮刀棒將網鍋取出放涼。在壽司捲簾上放上一層保鮮膜，鋪上煮熟的糯米並壓平，再塗抹上一層豆瓣醬，放上油條，榨菜，肉鬆和熟鹹蛋黃，壽司簾對摺然後用力抓一邊，把飯糰壓緊後，即可享用。