食材
- 糖 100 g
- 蛋 2 顆
- 檸檬汁 1 茶匙
- 牛奶 80 g
- 低筋麵粉 100 g
- 糯米粉 20 g
- 泡打粉 1 茶匙
- 可可粉 ½ 茶匙
- 水 600 g，蒸煮用
步驟
- 將糖放入主鍋，以10 秒/速度 10磨粉；
- 加入蛋和檸檬汁，以1 分/速度 4打發；
- 加入牛奶、低筋麵粉、糯米粉和泡打粉，以10 秒/速度 5混合。利用刮刀棒將食材刮至主鍋底；
- 再以10 秒/速度 5混合；
- 取出2湯匙混合蛋糊放入小碗內，在小碗內加入可可粉並攪拌均勻備用；
- 將主鍋內剩餘的混合蛋液分別倒入4個舒芙蕾瓷碗內，約八分滿，再滴入4-5滴可可糊，用牙籤暈開線條，畫出咖啡色紋路。清洗主鍋；
- 將水放入主鍋，以8 分/100°C/速度 1煮沸；
- 架上蒸鍋，放入4個舒芙蕾瓷碗並蓋上蒸鍋蓋，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。取出趁熱或放涼後享用。