绿豆凉粉

食材

• 绿豆淀粉     50g
• 水     50+300g

步骤

1. 50克淀粉和50克水搅拌均匀；
2. 300克水倒入主锅，10分钟/100度/小勺。温度达到100度后，再5分钟/100度/速度3，将淀粉糊搅拌均匀，从量杯口处缓慢倒入淀粉糊；
3. 时间到后将液体倒入容器内冷却成型倒扣拿出；
4. 料汁：辣椒面、花椒粉、蒜末、小葱、生抽、糖粉、醋、盐用热油泼好，加凉开水稀释，浇汁凉粉儿就好了。