玉菇豆腐魚骨湯

這次的魚骨不同於之前的做法，沒用油煎，所以整體湯更加清淡，順胃，配合豆腐和玉菇，調出魚鮮。魚骨肉也很緊實，大鍋油煎燉湯湯頭濃郁，汽鍋燉湯清寡順喉，都很推薦！

食材

• 魚骨     2斤
• 玉菇     1把
• 絲瓜     1-2根
• 胡蘿蔔     1根
• 豆腐     1盒

步驟

1. 將簡單腌制過的魚骨擺入汽鍋；腌制適合用一點點鹽和料酒就可以了，一般10-15分鐘夠了；
2. 鋪上玉菇，我這裡絲瓜放早了，其實應該在出鍋前10分鐘放的；再放上切好的豆腐；撒入一點點料酒；
3. 主鍋加入半鍋水，架上汽鍋，45分鐘/V/小勺速度。