汉堡面包

作者：Thera的生活厨房

食材

• 高筋面粉      400克
• 低筋面粉     100克
• 糖     30克
• 牛奶    280克
• 鸡蛋    50克
• 盐    6克
• 酵母   6克
• 黄油    30克

做法

1. 除了黄油以外， 所有材料加入主锅。在夏天的话， 牛奶，鸡蛋都要是冰的。揉面模式4分钟。
   
2. 加入切块的黄油， 揉面模式3分钟。
   
3. 直接倒扣主锅， 拆掉底座。让面团掉出来。
   
4. 整圆。放在容器盖好， 发酵。
   
5. 如果不急的话， 冷藏发酵。长时间发酵，面包比较好吃，不会隔天就干干的。发到两倍大。中间记得要盖好盖子，以免表面干燥结皮。
   
6. 分割一个面团 80克。 滚圆。
   
7. 滚圆后， 在盘子里头放白芝麻。面团收口朝上， 面团下面好看的部分压白芝麻。
   
8. 二酵到两倍大。180度 烤18-20分钟。
   
9. 出炉马上放到晾夹。完全冷却后就可以收起来咯!