生滾滑蛋牛肉粥

作者：Thera的生活廚房

食材

• 牛肉片      100克
• 生抽     5克
• 白鬍椒     1小匙
• 植物油    1小匙
• 蔥末     少許
• 薑末     少許
• 米     2杯
• 水    800-1000克
• 生粉     1/2茶匙
• 雞蛋    兩顆
• 鹽巴    1茶匙

做法

1. 米洗凈， 倒入主鍋，加水到2/3鍋滿。這個部分量請自己依照你家食用量來斟酌哦~我只是提供我家用量。98度/25分/反轉速度2 全程都可以蓋住量杯蓋。不會噗鍋的。
   
2. 粥開始煮， 我們來準備牛肉。我今天家裡用的是和牛牛肉塊。切薄片後， 加入薑末，生抽，白鬍椒，油。用筷子拌勻後， 再加入1/2茶匙生粉， 拌勻備用。直接用買的冷凍肥牛片也可以， 切小片，然後一樣用上面材料腌就可以。
   
3. 到煮粥最後3分鐘， 打開量杯蓋，用筷子把牛肉片一片一片撥進去主鍋裡頭。千萬別全部一次下去。會結塊的。加入1茶匙鹽巴。1茶匙胡椒粉。（怕辣加1/2-1/3茶匙 可是加白鬍椒粥特別香哦）
4. 馬上蓋上量杯蓋。 把蛋液倒在量杯蓋邊緣。 讓蛋液慢慢滑進去。
   
5. 音樂響起， 生滾牛肉粥就好了~撒上蔥花， 最好還有點鹹的餅乾碎上去， 好吃極了~
   
6. 牛肉片不要太早加， 會煮的很硬。 最後兩三分鐘下就好了。