作者：Thera的生活廚房
食材
- 法國麵粉 T55 或是高筋麵粉 500克
- 鹽巴 6克
- 水 340克
- 全脂奶粉 20克
- 糖 20克
- 無鹽黃油 10克
- 酵母 6克
做法
- 麵粉 水 奶粉放入主鍋。30秒揉面模式成團。把主鍋整個進冰箱冷藏最少6小時。
- 取出主鍋， 在麵糰兩側加入鹽巴，酵母。讓他們不要直接接觸。揉面模式3分鐘。加入切成兩三塊的黃油， 揉面模式兩分鐘。
- 直接拆刀頭， 倒出麵糰
- 手沾一點水。把麵糰整成團。麵糰放進盒子， 蓋上，一次發酵半小時。
- 半小時後的麵糰。已經長大， 而且表面更有光澤。
- 檯面撒一點乾粉。從盒子把麵糰倒出來。 建議用刮刀輔助。
- 分割成六塊
- 手沾濕。這樣麵糰拿的就不會粘手。把每個麵糰滾圓。蓋上comboez真空盒的蓋子 或是任何可以蓋住的大鍋之類。鬆弛20分鐘基本上麵糰部分到這裡已經完成。接下來就要看你要整形什麼模樣。
- 可以把麵糰收口處朝上， 用手輕輕壓扁，稍微再桿平，放入餡料（這個藉以前作其他麵包的圖）再把旁邊麵糰均勻三個邊的角落往中間拉在一起，粘合。二次發酵30分鐘。200度烤20分鐘。出爐馬上移到晾架。
- 今天我包了奶油奶酪加麻薯內餡!
- 也可以做成長條法棍形狀，先烤15分鐘，取出來抹大蒜醬， 再烤5分。
- 成品應該是有大大小小不一樣大的期盼，而且切面帶光澤!