作者：Thera的生活廚房
食材
- 高筋麵粉 500克
- 雞蛋 一個 （五十克）
- 牛奶 200克
- 淡奶油 90克
- 糖 50克
- 鹽巴 6克
- 酵母 6克
- 黃油 30克
- 椰蓉或巧克力醬 適量
做法
- 麵粉，冰牛奶，淡奶油，雞蛋，糖入主鍋。4分鐘 揉面模式天熱時 所有液體。雞蛋都要冰的哦!
- 加入鹽巴 酵母。在麵糰兩邊。我加的是燕子的新鮮酵母，用量需要翻倍。揉面模式一分鐘。
- 加入切小塊的黃油。揉面模式3分鐘。
- 打完的狀態。 麵糰必須微涼。
- 檢查麵糰狀態。 必須為薄而強韌的手套膜。這個其實打的不太夠， 再一分鐘比較適合。破口平滑。
- 整成團。 蓋住保濕，一次發酵。
- 發到兩倍大，而且手指戳入不回彈。這個時間依據你的酵母活性，麵糰溫度，還有室溫落差很大的。 建議以大小來判斷。
- 麵糰取出。 把光滑面朝下。用手拍一怕，讓表面扁扁的。如果你的吐司盒是450克， 把麵糰均勻分成兩份。
- 擀開成一大片。寬度是土司盒長度。長度是寬度兩倍。
- 抹上椰蓉醬或是巧克力醬。最邊緣五厘米不抹。
- 捲起。
- 把最後邊緣捏緊。
- 拿刀子從正中間切開。留下最後面三厘米不切哦!
- 兩邊各自扭轉。
- 再麻花捲捲起。 放入土司模。額， 旁邊都是巧克力醬， 假裝沒看到。
- 發酵到8分滿。
- 180度烤十分鐘， 然後蓋上錫箔紙。
再烤30分。 - 趁熱脫模。晾在晾架到完全冷卻。
- 因為紋理的關係，這個整形方法特別適合手撕着吃。超級香的!
