作者：Thera的生活厨房
食材
- 高筋面粉 500克
- 鸡蛋 一个 （五十克）
- 牛奶 200克
- 淡奶油 90克
- 糖 50克
- 盐巴 6克
- 酵母 6克
- 黄油 30克
- 椰蓉或巧克力酱 适量
做法
- 面粉，冰牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖入主锅。4分钟 揉面模式天热时 所有液体。鸡蛋都要冰的哦!
- 加入盐巴 酵母。在面团两边。我加的是燕子的新鲜酵母，用量需要翻倍。揉面模式一分钟。
- 加入切小块的黄油。揉面模式3分钟。
- 打完的状态。 面团必须微凉。
- 检查面团状态。 必须为薄而强韧的手套膜。这个其实打的不太够， 再一分钟比较适合。破口平滑。
- 整成团。 盖住保湿，一次发酵。
- 发到两倍大，而且手指戳入不回弹。这个时间依据你的酵母活性，面团温度，还有室温落差很大的。 建议以大小来判断。
- 面团取出。 把光滑面朝下。用手拍一怕，让表面扁扁的。如果你的吐司盒是450克， 把面团均匀分成两份。
- 擀开成一大片。宽度是土司盒长度。长度是宽度两倍。
- 抹上椰蓉酱或是巧克力酱。最边缘五厘米不抹。
- 卷起。
- 把最后边缘捏紧。
- 拿刀子从正中间切开。留下最后面三厘米不切哦!
- 两边各自扭转。
- 再麻花卷卷起。 放入土司模。额， 旁边都是巧克力酱， 假装没看到。
- 发酵到8分满。
- 180度烤十分钟， 然后盖上锡箔纸。
再烤30分。 - 趁热脱模。晾在晾架到完全冷却。
- 因为纹理的关系，这个整形方法特别适合手撕着吃。超级香的!
