作者：Thera的生活廚房
食材
- 紅薯泥 100-150克
- 低粉 （或是全麥粉） 100克
- 高粉 400克
- 奶粉 20克
- 砂糖 50克
- 淡奶油 25克
- 水 240克
- 無鹽黃油 50克
- 全蛋 50克
- 鹽 6克
- 酵母 6克
- 熟的栗子 100克
做法
- 紅薯切薄片， 加一點點水煮到湯勺輕鬆可以壓扁。煮好以後，湯勺壓扁就好。等冷卻後使用。
- 所有麵粉，雞蛋，水，淡奶油，糖，奶粉，紅薯泥加入主鍋 揉面模式40秒。其他設備，請揉到成團就好。靜止30分鐘。 讓麵粉水解，自然生筋。
- 加入鹽巴，酵母於麵糰兩側。 不要讓他們直接接觸就好。揉面模式兩分鐘。 把酵母鹽巴均勻混入麵糰裡頭。
- 加入切成幾塊的無鹽黃油，栗子。美善品 揉面模式四分鐘。其他機器揉到光滑就可以。
- 取出麵糰。這個時候麵糰應該是有薄膜 但是不需要破口平滑的完全擴展。 這不是作土司。
- 整成團。 蓋好， 發酵到兩倍大，或是手指插入麵糰不回彈。
- 取出麵糰， 分割成六團。 滾圓。蓋好，鬆弛十分鐘。
- 把麵糰光滑面朝桌面。 用手掌稍微拍平。1/3的部分往裡頭卷， 壓好了， 再把剩下2/3卷進去。 接口捏緊。
- 二酵到兩倍大。預熱烤箱上下火180度。拿篩子 利用過篩的方式，把麵粉（任何麵粉 高。中。低粉都可以）篩到麵包上。跟我一樣喜歡亂刀割的，請隨意。說真的， 我覺得特別好玩。
- 180度烤18分鐘。
- 看着麵包長大， 真舒服!
- 烤好直接出爐，放晾架。全部涼了再包好。
- 金燦燦的， 看起來就好舒服!
