作者：Thera的生活厨房
食材
- 红薯泥 100-150克
- 低粉 （或是全麦粉） 100克
- 高粉 400克
- 奶粉 20克
- 砂糖 50克
- 淡奶油 25克
- 水 240克
- 无盐黄油 50克
- 全蛋 50克
- 盐 6克
- 酵母 6克
- 熟的栗子 100克
做法
- 红薯切薄片， 加一点点水煮到汤勺轻松可以压扁。煮好以后，汤勺压扁就好。等冷却后使用。
- 所有面粉，鸡蛋，水，淡奶油，糖，奶粉，红薯泥加入主锅 揉面模式40秒。其他设备，请揉到成团就好。静止30分钟。 让面粉水解，自然生筋。
- 加入盐巴，酵母于面团两侧。 不要让他们直接接触就好。揉面模式两分钟。 把酵母盐巴均匀混入面团里头。
- 加入切成几块的无盐黄油，栗子。美善品 揉面模式四分钟。其他机器揉到光滑就可以。
- 取出面团。这个时候面团应该是有薄膜 但是不需要破口平滑的完全扩展。 这不是作土司。
- 整成团。 盖好， 发酵到两倍大，或是手指插入面团不回弹。
- 取出面团， 分割成六团。 滚圆。盖好，松弛十分钟。
- 把面团光滑面朝桌面。 用手掌稍微拍平。1/3的部分往里头卷， 压好了， 再把剩下2/3卷进去。 接口捏紧。
- 二酵到两倍大。预热烤箱上下火180度。拿筛子 利用过筛的方式，把面粉（任何面粉 高。中。低粉都可以）筛到面包上。跟我一样喜欢乱刀割的，请随意。说真的， 我觉得特别好玩。
- 180度烤18分钟。
- 看着面包长大， 真舒服!
- 烤好直接出炉，放晾架。全部凉了再包好。
- 金灿灿的， 看起来就好舒服!
