蓋椒牛肉

食材

燒椒汁

• 150 克 新鮮二荊條 ，選用青色的
• 4 瓣 蒜頭
• ½ 茶匙 鹽
• 1 湯匙 生抽
• 2 茶匙 麻油
• 20 克 紅辣椒油

鹵牛肉

• 300 克 南瓜 ，去皮切塊
• 300 克 牛腱肉 ，一起二，汆水備用
• 2 茶匙 十三香燉肉料包
• 3 片 姜
• 2 根 蔥 ，切段

做法

燒椒汁

1. 將青二荊條去蒂後，放入燒熱的鍋子中，煸炒至外皮呈虎皮狀即可，撕去燒焦的外皮備用。
2. 將處理過的二荊條、蒜頭、鹽、生抽、麻油和紅辣椒油放入主鍋，以5 秒/速度 5混合，倒入碗中備用。

鹵牛肉

1. 將去皮切塊的300克南瓜放入蒸鍋組備用。
2. 將牛腱肉、十三香燉肉料包、姜和蔥放入主鍋，架上蒸鍋組，以60 分/Varoma/速度小勺烹煮。
3. 將牛腱肉取出切片，裝在墊有南瓜片的碗中，淋上燒椒汁，即可享用。