小米粥煮魚片

食材

• 100 克 草魚 ，取中段，切魚片
• 5 克 姜 ，切絲
• ½ 茶匙 鹽
• 15 克 澱粉
• 100 克 小米 ，提前用溫水浸泡2小時，瀝干
• 1000 克 高湯
• 1 茶匙 枸杞 ，裝飾用

做法

1. 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出草魚片、薑絲、鹽和澱粉，混合均勻上漿，靜置10分鐘。
2. 將小米和高湯放入主鍋，以35 分/100°C/速度 2烹煮。
3. 依次一片一片加入上過漿的魚片，以3 分/100°C/速度 2烹煮，撒上枸杞裝飾，即可享用。