作者：Thera的生活廚房
食材
- 洋雞蛋 8個
- 白砂糖 80克
- 低筋麵粉 70克
- 法芙娜可可粉 20克
- 淡奶油 60克
- 牛奶 （用奶水更好吃） 40克
- 70%比例以上巧克力 20-30克
- 淡奶油 120克
- 白砂糖 10克
做法
- 把牛奶，淡奶油，巧克力豆放鍋里，小火煮到巧克力融化就好。用刮刀攪拌。不用等沸騰。看到巧克力開始融化就離火。 刮刀拌一拌，巧克力就會完全融化。放涼備用。如果你的巧克力豆是可可濃度比較低的 那等下加在雞蛋裡頭的砂糖可以稍微少一點。
- 烤箱預熱180度。主鍋確定乾燥乾淨。插入蝴蝶棒。加入雞蛋和白砂糖。15分鐘/40度/速度4用一支牙籤 放入蛋糕糊，必須不歪斜不沉下去。如果不行， 再加1-2分鐘。這個步驟很重要很重要! 一定一定一定要打到牙籤不動，不沉，不晃動!加可可消泡很快 如果沒有打發到位， 等下你的巧克力蛋糕會是巧克力磚塊。
- 在美善品打蛋的時候， 準備其他粉類材料。可可粉加低筋麵粉過篩。 放在一張乾淨的A4紙上面。一定要過篩。
- 蛋糊打好了， 檢查過牙籤不會傾倒，設定2分/速度2 把裝着低粉和可可粉的A4紙 慢慢的從量杯蓋口倒入蛋糊。再把加了巧克力的淡奶油+鮮奶從量杯蓋 慢慢的 加入。加入好了再讓它打十秒鐘後， 按銀色旋鈕讓機器停下來。這個時候蛋糕糊就完成了!
- 倒入墊了紙的三能金盤。再五厘米高度把蛋糕盤放掉掉下來， 把裡頭大氣泡振出來幾次。180度上下火烤18分鐘
- 出爐後脫模馬上放在晾架上放涼。等到完全冷卻後 從中間一切二涼了以後你看蛋糕多有彈性!
- 主鍋加入蝴蝶棒。 加入淡奶油， 砂糖， 設定速度4 直到淡奶油打到不流動。
- 把淡奶油均勻的塗上蛋糕， 再把另外一半蛋糕放上去。放在樂扣或是蛋糕盒裡頭， 隔天后吃。好吃到不行!蛋糕最好是隔天以後吃，剛烤好的蛋糕其實口感不是最好的 隔天后會更潤，更好吃。
