作者：Thera的生活厨房
食材
- 洋鸡蛋 8个
- 白砂糖 80克
- 低筋面粉 70克
- 法芙娜可可粉 20克
- 淡奶油 60克
- 牛奶 （用奶水更好吃） 40克
- 70%比例以上巧克力 20-30克
- 淡奶油 120克
- 白砂糖 10克
做法
- 把牛奶，淡奶油，巧克力豆放锅里，小火煮到巧克力融化就好。用刮刀搅拌。不用等沸腾。看到巧克力开始融化就离火。 刮刀拌一拌，巧克力就会完全融化。放凉备用。如果你的巧克力豆是可可浓度比较低的 那等下加在鸡蛋里头的砂糖可以稍微少一点。
- 烤箱预热180度。主锅确定干燥干净。插入蝴蝶棒。加入鸡蛋和白砂糖。15分钟/40度/速度4用一支牙签 放入蛋糕糊，必须不歪斜不沉下去。如果不行， 再加1-2分钟。这个步骤很重要很重要! 一定一定一定要打到牙签不动，不沉，不晃动!加可可消泡很快 如果没有打发到位， 等下你的巧克力蛋糕会是巧克力砖块。
- 在美善品打蛋的时候， 准备其他粉类材料。可可粉加低筋面粉过筛。 放在一张干净的A4纸上面。一定要过筛。
- 蛋糊打好了， 检查过牙签不会倾倒，设定2分/速度2 把装着低粉和可可粉的A4纸 慢慢的从量杯盖口倒入蛋糊。再把加了巧克力的淡奶油+鲜奶从量杯盖 慢慢的 加入。加入好了再让它打十秒钟后， 按银色旋钮让机器停下来。这个时候蛋糕糊就完成了!
- 倒入垫了纸的三能金盘。再五厘米高度把蛋糕盘放掉掉下来， 把里头大气泡振出来几次。180度上下火烤18分钟
- 出炉后脱模马上放在晾架上放凉。等到完全冷却后 从中间一切二凉了以后你看蛋糕多有弹性!
- 主锅加入蝴蝶棒。 加入淡奶油， 砂糖， 设定速度4 直到淡奶油打到不流动。
- 把淡奶油均匀的涂上蛋糕， 再把另外一半蛋糕放上去。放在乐扣或是蛋糕盒里头， 隔天后吃。好吃到不行!蛋糕最好是隔天以后吃，刚烤好的蛋糕其实口感不是最好的 隔天后会更润，更好吃。
