金牛角面包

作者：Thera的生活厨房

食材

• 高筋面粉      250克
• 低筋面粉     85克
• 白糖      60-80克
• 黄油      60克
• 鸡蛋      50克
• 盐巴      5 克
• 酵母      5克
• 水     80-90克
• 奶粉     15克
• 巧克力豆   少许

做法

1. 全部材料， 除了黄油 进主锅。揉面模式 3分钟。
   
2. 看起来有点干对嘛？没错，就是应该这样哦， 这是硬面包， 不能湿的！室温软化的无盐黄油， 切小块，分三次加入主锅。揉面模式4分钟。
   
3. 打好的面团。
   
4. 取出面团后，滚圆。盖好保湿。一次发酵15分。
   
5. 取出面团，稍微拍一拍排气。
6. 杆平成一大片长方形。
   
7. 三折。再重复杆平，三折， 总共十次。这个步骤是金牛角好吃的不二秘诀。很痛苦我知道， 但是次数越多，会越好吃！家里有压面机的，就用压面机就好。
   
8. 杆平的面团切成长三角形。
   
9. 把面团分开
   
10. 尾端擀开 放上巧克力 （可以省略）
    
11. 卷起
    
12. 最后卷成这样。
    
13. 两边一卷 成牛角状。
    
14. 发酵20分钟后，上下火 180度烤18分钟。
    
15. 出炉后马上挪到晾架。
    
16. 香喷喷，好好吃啊！