西班牙蕃茄烤蛋盅

食材

• 牛蕃茄     4个，每个约220g
• 嫩菠菜     150g，只取叶子
• 油     1大匙
• 黑胡椒粉     1/4茶匙
• 蛋     4颗
• 比萨起司丝     10g
• 粗海盐     10g

步骤

1. 将4颗牛蕃茄横向切除蒂头，去籽做为容器。将蕃茄放入铺有烘焙纸的烤盘备用。将烤箱预热至220度C；
2. 将嫰菠菜叶、油、黑胡椒放入主锅，以7分/100度/速度1拌炒，平均倒入四个蕃茄盅里，各打入一个蛋、撒上比萨起司丝，放入烤箱以220度烤20分钟，取出撒上海盐调味，即可享用。