西班牙蕃茄烤蛋盅

食材

  • 牛蕃茄     4個,每個約220g
  • 嫩菠菜     150g,只取葉子
  • 油     1大匙
  • 黑胡椒粉     1/4茶匙
  • 蛋     4顆
  • 比薩起司絲     10g
  • 粗海鹽     10g

步骤

  1. 將4顆牛蕃茄橫向切除蒂頭,去籽做為容器。將蕃茄放入鋪有烘焙紙的烤盤備用。將烤箱預熱至220度C;
  2. 將嫰菠菜葉、油、黑胡椒放入主鍋,以7分/100度/速度1拌炒,平均倒入四個蕃茄盅裡,各打入一個蛋、撒上比薩起司絲,放入烤箱以220度烤20分鐘,取出撒上海鹽調味,即可享用。
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