西班牙蕃茄烤蛋盅

食材

• 牛蕃茄     4個，每個約220g
• 嫩菠菜     150g，只取葉子
• 油     1大匙
• 黑胡椒粉     1/4茶匙
• 蛋     4顆
• 比薩起司絲     10g
• 粗海鹽     10g

步骤

1. 將4顆牛蕃茄橫向切除蒂頭，去籽做為容器。將蕃茄放入鋪有烘焙紙的烤盤備用。將烤箱預熱至220度C；
2. 將嫰菠菜葉、油、黑胡椒放入主鍋，以7分/100度/速度1拌炒，平均倒入四個蕃茄盅裡，各打入一個蛋、撒上比薩起司絲，放入烤箱以220度烤20分鐘，取出撒上海鹽調味，即可享用。