黑米糕

食材

• 雞蛋     5顆
• 糖     90g
• 黑米     120g
• 色拉袖     60g
• 牛奶     60g

步驟

1. 黑米網鍋清洗晾乾。2分鐘/10打磨，備用；
2. 清洗晾乾主鍋，取-一個大碗，分離蛋清蛋黃，蛋清打人主鍋，蛋黃放人大碗，把大碗放在美善品上稱重，30g糖、 60g油、60g牛奶，攪拌均勻。放入打磨好的黑米粉，攪拌均勻；
3. 主鍋插入蝴蝶棒，3.5分鐘/3.5速度打發雞蛋清。期間分三次加人糖60g；
4. 分三次取出蛋清與黑米粉蛋糊攪拌，注意上下翻拌不要過度以免消泡。倒人模具；
5. 加水架上蒸鍋組，蒸35分鐘/v/1。 (視模具大小調整時間30-60分鐘)