黑米糕

食材

• 鸡蛋     5颗
• 糖     90g
• 黑米     120g
• 色拉袖     60g
• 牛奶     60g

步骤

1. 黑米网锅清洗晾干。2分钟/10打磨，备用；
2. 清洗晾干主锅，取-一个大碗，分离蛋清蛋黄，蛋清打人主锅，蛋黄放人大碗，把大碗放在美善品上称重，30g糖、 60g油、60g牛奶，搅拌均匀。放入打磨好的黑米粉，搅拌均匀；
3. 主锅插入蝴蝶棒，3.5分钟/3.5速度打发鸡蛋清。期间分三次加人糖60g；
4. 分三次取出蛋清与黑米粉蛋糊搅拌，注意上下翻拌不要过度以免消泡。倒人模具；
5. 加水架上蒸锅组，蒸35分钟/v/1。 (视模具大小调整时间30-60分钟)