雞肉面

作者：Thera的生活廚房

食材

• 洗凈的雞胸肉     500克
• 木薯粉    100克
• 水    200克
• 白鬍椒粉   5克
• 鹽巴    5克
• 蛋白    2個

做法

1. 先在煤氣灶煮一大鍋水。煮水的時候 把洗乾淨的雞胸肉加入主鍋。可以加入一小片姜去腥
   
2. 30秒速度8切成雞肉泥。
   
3. 再加入木薯粉， 白鬍椒，鹽巴，蛋白。設定2分/反轉速度4
   
4. 反轉速度4上筋的當口， 從量杯蓋慢慢把水加進去主鍋。雞胸肉可以改成魚肉， 或是蝦仁哦！當然啦，雞胸肉最便宜。哈哈！記得用冰鮮的雞胸，別用冷凍的。
5. 打好了變成這樣
   
6. 把雞肉泥放入擠花袋 前面剪一個小口子。把煮滾的水， 轉小火。把雞肉泥擠到鍋子裡頭。
   
7. 煮到浮起來了 再滾一分鐘就可以撈起來。
   
8. 扮入你喜歡的調料。好吃管飽又低澱粉的雞肉面就搞定咯！