作者：Thera的生活廚房
食材
- 紅棗（去核後） 60-100克 看你的喜好
- 牛奶 60克
- 紅糖 60克
- 雞蛋 300克
- 低筋麵粉，過篩 100克
- 植物油 30克
- 泡打粉（可不要） 5克
做法
- 預熱烤箱 上下火 160度。乾的紅棗進主鍋。一定要算好有幾顆。
- 一分鐘反轉速度5
- 倒出來， 把籽取出。 乾乾淨淨的。之前算幾個紅棗， 就要撿出幾個核啊！再放回去主鍋， 3秒/速度5 打細一點。
- 主鍋不用洗。紅糖加入主鍋， 20秒速度10粉碎，要確認沒有大顆粒。 如果有， 再加時間打到全是紅糖粉。
- 插入蝴蝶棒，加入雞蛋
- 14分/40度/速度4。打發打開檢查看看是不是蛋液沒有大泡泡。如果還有大泡泡。就再加兩分鐘/速度4打的時候， 把低筋麵粉（加泡打粉）過篩，放在乾淨白紙上。拿個碗把牛奶和植物油加在一起，用蛋抽打到油和奶均勻混合。
- 設定2分鐘/速度2，先打十秒鐘後， 從量杯蓋慢慢的把低筋麵粉加入主鍋。攪拌均勻的油和奶 從量杯蓋裡頭緩緩的倒入主鍋。最後，從量杯蓋加入紅棗肉，攪拌五秒鐘就停機。這個時間盡量控制在一分鐘內。要不然會消泡的。喜歡堅果的話也可以加一點， 比如核桃碎。
- 取出蝴蝶棒。把蛋糊加入蛋糕模。輕輕帥三下， 把大氣泡振出來。上面可以撒一點白芝麻。又香又好吃。如果用28×28的三能金盤， 烤出來比較薄，170度烤18分鐘。如果是8吋模 150度 30分鐘。越小的模子， 烤出來越厚。烤溫要低一點， 時間長一點。
- 烤好之後 如果是三能金盤。馬上倒扣，如果是八寸 也都要倒扣。靜置到完全冷卻後 脫模。
- 三能金盤的話 蛋糕稍涼了會自己掉下來。
- 切塊食用！
- 做好了期待你把作品上傳下廚房分享哦！
