蒜蓉蒸軟骨

食材

• 10 克 海魚乾 ，泡軟後瀝干水分
• 20 克 蝦米 ，泡軟後瀝干水分
• 100 克 新鮮魷魚須 ，切小塊
• 20 克 蒜頭
• 10 克 姜 ，切片
• 500 克 豬肋排 ，切塊，選擇帶軟骨多的
• 2 茶匙 糖
• 1 茶匙 油
• 1 茶匙 澱粉
• 1 湯匙 蒸魚豉油
• 700 克 水 ，蒸煮用
• 香菜 ，適量，裝飾用

做法

1. 將海魚乾、蝦米、魷魚須、蒜頭和姜放入主鍋，以10 秒/速度 7切碎，倒入碗內備用。
2. 取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出排骨，並依次加入打碎的混合海鮮、糖、油、澱粉和蒸魚豉油拌勻。放入鋪了烘焙用紙的蒸盤內，蓋上蒸鍋蓋腌制15分鐘備用。
3. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以33 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸鍋組，撒上香菜裝飾，即可享用。