香葱苏打饼干

作者:Thera的生活厨房

食材

  • 牛奶 50克
  • 油(猪油 植物油黄油 都可以 你自己决定 味道不一样而已) 30克
  • 低筋面粉 180克
  • 盐巴 1小匙
  • 白胡椒粉(可省略) 1/4小匙
  • 小苏打粉 1/2小匙
  • 糖(可省略) 10克
  • 葱花 沥干 50-100克
  • 白芝麻(可省略) 少量
  • 酵母 3克

做法

  1. 油,牛奶,糖,酵母放入主锅,3分/37度/速度2,放的时候小心。尽量不要放在刀头上。 因为量少, 容易打不到。
  2. 加入剩下所有食材, 除了葱。揉面模式一分半。其实加一些芝麻啦, 白胡椒或是黑胡椒,孜然粉之类, 都很好吃。还很有个人特色!
  3. 加入葱花。 尽量沥干 要不然面团湿度很难掌握。加香菜也可以哦!
  4. 揉面模式30秒。
  5. 主锅直接倒扣, 拆刀头, 让面团直接掉下来。手一挤成团。 如果太湿,可以撒一点面粉。不沾手就可以。包好, 醒面20分钟。
  6. 烤箱预热180度。在油布或是烘焙纸上撒一点点面粉。把面团倒上, 手压扁面团。用擀面杖把面团杆平 薄薄一片。越薄越好。很重要很重要很重要!厚了不好吃, 不像饼干了! 像烧饼!建议在1mm用刮刀把多余面团的割掉。
  7. 用叉子插小洞。这时候烤箱应该预热要最少15分了。整个烤盘纸移动才方便!直接移到烤网或烤盘上。
  8. 180度大概12-15分钟, 或是表面金黄。
  9. 取出来后, 稍微凉了就把烘焙纸拿掉, 饼干底部才不会湿湿的。
  10. 如果饼干太厚, 吃起来会像饼, 不像饼干。解决方法就是回去烤箱 回烤几分钟 就比较脆。
  11. 自己作就是干净卫生,口味随心所欲!做好了记得在下厨房交作业哦!
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