生滾魚片豬肺粥

食材

• 100 克 米
• 30 克 腐竹 ，泡水後瀝干，剪小段
• 1000 克 水
• ½ 茶匙 白鬍椒粉
• 1 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 蒸魚豉油
• ½ 茶匙 油 ，熟油
• 100 克 豬肝 ，切片，汆湯備用
• 100 克 魚排 ，去皮，切成約3毫米的薄片
• 蔥 ，切絲，裝飾用
• 姜 ，切絲，裝飾用
• 香菜 ，裝飾用

做法

1. 將米、腐竹和水放入主鍋，以30 分/100°C/速度 1烹煮。
2. 加入白鬍椒粉、鹽、蒸魚豉油和油，以5 秒/100°C/速度 3攪拌。
3. 加入豬肝片和魚片、以2 分/100°C/速度 1烹煮。盛入碗中，撒上蔥絲和薑絲，撒上香菜，即可享用。