生滚鱼片猪肺粥

食材

• 100 克 米
• 30 克 腐竹 ，泡水后沥干，剪小段
• 1000 克 水
• ½ 茶匙 白胡椒粉
• 1 茶匙 盐
• ½ 茶匙 蒸鱼豉油
• ½ 茶匙 油 ，熟油
• 100 克 猪肝 ，切片，汆汤备用
• 100 克 鱼排 ，去皮，切成约3毫米的薄片
• 葱 ，切丝，装饰用
• 姜 ，切丝，装饰用
• 香菜 ，装饰用

做法

1. 将米、腐竹和水放入主锅，以30 分/100°C/速度 1烹煮。
2. 加入白胡椒粉、盐、蒸鱼豉油和油，以5 秒/100°C/速度 3搅拌。
3. 加入猪肝片和鱼片、以2 分/100°C/速度 1烹煮。盛入碗中，撒上葱丝和姜丝，撒上香菜，即可享用。