茄汁蝦

食材

• 10 只 大蝦 ，約12厘米長左右
• 1 瓣 蒜頭
• 1 顆 紅蔥頭
• 15 克 油
• 100 克 青椒 ，去籽切塊
• 100 克 紅甜椒 ，去籽切塊
• 100 克 洋蔥 ，切塊
• 1 湯匙 番茄膏
• 250 克 番茄 ，切塊
• 1 茶匙 鹽
• 1 茶匙 辣醬油
• 檸檬汁 ，適量，依個人喜好調整

做法

1. 將蝦剪去蝦尾蝦須，開背去蝦線。用干毛巾吸去蝦的水分。
2. 將蒜頭、紅蔥頭和油放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，再以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入青椒、紅甜椒和洋蔥，以5 分/120°C/速度 1爆香。
4. 加入番茄膏、番茄和吸干水分的蝦，以10 分/Varoma/速度 1拌炒。
5. 加入鹽和辣醬油，以30 秒/Varoma/速度 1拌炒。裝盤擠上檸檬汁，即可享用。