茄汁虾

食材

• 10 只 大虾 ，约12厘米长左右
• 1 瓣 蒜头
• 1 颗 红葱头
• 15 克 油
• 100 克 青椒 ，去籽切块
• 100 克 红甜椒 ，去籽切块
• 100 克 洋葱 ，切块
• 1 汤匙 番茄膏
• 250 克 番茄 ，切块
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙 辣酱油
• 柠檬汁 ，适量，依个人喜好调整

做法

1. 将虾剪去虾尾虾须，开背去虾线。用干毛巾吸去虾的水分。
2. 将蒜头、红葱头和油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，再以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入青椒、红甜椒和洋葱，以5 分/120°C/速度 1爆香。
4. 加入番茄膏、番茄和吸干水分的虾，以10 分/Varoma/速度 1拌炒。
5. 加入盐和辣酱油，以30 秒/Varoma/速度 1拌炒。装盘挤上柠檬汁，即可享用。