食材
- 牛奶 320g
- 水 90g
- 細砂糖粉 50-80g（根據個人喜好）
- 抹茶粉 10g（過篩）
- 吉利丁片 15g
- 淡奶油 80g
步驟
- 將過篩的抹茶粉和白砂糖粉攪拌混合
- 冰水泡軟吉利丁片撈出擠干水備用
- 水和牛奶入主鍋2分半/100度/速度1，同步隔水化開吉利丁片；
- 取1/2融化的吉利丁液在牛奶和水中攪拌均勻；
- 將牛奶水分成6次加入抹茶白砂糖粉中，使得抹茶糖粉充分溶解；
- 將剩餘吉利丁液混合入上述液體；
- 過篩布丁液2-4次，放涼後進冰箱，直到變成濃稠狀，打發80g奶油至6成，將布丁液和打發的奶油混合均勻，倒入布丁杯進冰箱，冷藏4小時即可；
- 為了美觀可表一朵奶油花撒一些抹茶粉等。