抹茶巴巴洛瓦

食材

• 牛奶     320g
• 水     90g
• 细砂糖粉     50-80g（根据个人喜好）
• 抹茶粉     10g（过筛）
• 吉利丁片     15g
• 淡奶油     80g

步骤

1. 将过筛的抹茶粉和白砂糖粉搅拌混合
2. 冰水泡软吉利丁片捞出挤干水备用
3. 水和牛奶入主锅2分半/100度/速度1，同步隔水化开吉利丁片；
4. 取1/2融化的吉利丁液在牛奶和水中搅拌均匀；
5. 将牛奶水分成6次加入抹茶白砂糖粉中，使得抹茶糖粉充分溶解；
6. 将剩余吉利丁液混合入上述液体；
7. 过筛布丁液2-4次，放凉后进冰箱，直到变成浓稠状，打发80g奶油至6成，将布丁液和打发的奶油混合均匀，倒入布丁杯进冰箱，冷藏4小时即可；
8. 为了美观可表一朵奶油花撒一些抹茶粉等。