食材
- 油 20g
- 蒜頭 5 瓣
- 新鮮辣椒 10g，可選2支紅辣椒，2支青辣椒，切段
- 洋蔥 100g，切塊
- 雞 600g ，切大塊
- 料酒 30g
- 生抽 20g
- 鹽 1茶匙
- 糖 25g
- 番茄醬罐頭 50g
- 蕃茄 400g ，切塊
- 馬鈴薯 400g ，切塊 3*3 厘米
- 甜椒 200g ，切塊 3*3厘米
- 新鮮香菜 2支 ，取葉子，裝飾用
步驟
- 將油，蒜頭，姜，新鮮辣椒，花椒和洋蔥放入主鍋，以3分鐘／120度／速度小調羹 爆香；
- 加入雞，料酒，生抽，鹽，糖和蕃茄醬罐頭，以10分鐘／120度／反轉／小調羹拌炒；
- 加入蕃茄，以8分／Varoma/反轉／速度小調羹 拌炒；
- 加入馬鈴薯，以8分／Varoma/反轉／速度小調羹 拌炒；
- 加入甜椒，以4分／Varoma/反轉／速度小調羹 拌炒，盛盤後撒上新鮮香菜，趁熱享用。
小貼士
- 大盤雞吃完後會留下很多湯汁，拌入筋道爽口的皮帶面（寬面）一起享用，別具風味