食材
- 油 20g
- 蒜头 5 瓣
- 新鲜辣椒 10g，可选2支红辣椒，2支青辣椒，切段
- 洋葱 100g，切块
- 鸡 600g ，切大块
- 料酒 30g
- 生抽 20g
- 盐 1茶匙
- 糖 25g
- 番茄酱罐头 50g
- 蕃茄 400g ，切块
- 马铃薯 400g ，切块 3*3 厘米
- 甜椒 200g ，切块 3*3厘米
- 新鲜香菜 2支 ，取叶子，装饰用
步骤
- 将油，蒜头，姜，新鲜辣椒，花椒和洋葱放入主锅，以3分钟／120度／速度小调羹 爆香；
- 加入鸡，料酒，生抽，盐，糖和蕃茄酱罐头，以10分钟／120度／反转／小调羹拌炒；
- 加入蕃茄，以8分／Varoma/反转／速度小调羹 拌炒；
- 加入马铃薯，以8分／Varoma/反转／速度小调羹 拌炒；
- 加入甜椒，以4分／Varoma/反转／速度小调羹 拌炒，盛盘后撒上新鲜香菜，趁热享用。
小贴士
- 大盘鸡吃完后会留下很多汤汁，拌入筋道爽口的皮带面（宽面）一起享用，别具风味