啤酒鴨

食材

• 油     10g
• 姜     10g切片
• 蒜頭     拍扁3瓣
• 蔥     切段30g
• 八角     2個
• 干辣椒     切段2個
• 鴨肉     切塊800g
• 老抽     15g
• 生抽     30g
• 鹽     1茶匙
• 糖     2茶匙
• 啤酒     300g

步驟

1. 將油、姜、蒜、蔥、八角和干辣椒放入主鍋，以3分/Ｖ/速度1爆香；
2. 加入鴨肉，以5分/120度/小勺反轉拌炒；
3. 加入老抽、生抽、鹽、糖和啤酒，以20分/Ｖ/小勺反轉；
4. 取下量杯，再以15分/Ｖ/小勺反轉收汁。