啤酒鸭

食材

• 油     10g
• 姜     10g切片
• 蒜头     拍扁3瓣
• 葱     切段30g
• 八角     2个
• 干辣椒     切段2个
• 鸭肉     切块800g
• 老抽     15g
• 生抽     30g
• 盐     1茶匙
• 糖     2茶匙
• 啤酒     300g

步骤

1. 将油、姜、蒜、葱、八角和干辣椒放入主锅，以3分/Ｖ/速度1爆香；
2. 加入鸭肉，以5分/120度/小勺反转拌炒；
3. 加入老抽、生抽、盐、糖和啤酒，以20分/Ｖ/小勺反转；
4. 取下量杯，再以15分/Ｖ/小勺反转收汁。