無麩質黑米糕

作者：Thera的生活廚房

食材

• 黑米     100克
• 雞蛋    4個
• 砂糖    40克
• 牛奶    30克
• 植物油     20克

做法

1. 黑米泡水至少四小時。瀝干後放在廚房紙上擦一擦，盡量減少水份。5秒/速度10 打碎， 刮刀底部， 再一次5秒/速度10。
   
2. 過篩。取80克。
   
3. 主鍋清乾淨，確定無水無油。插入蝴蝶棒。加入雞蛋和砂糖，14分/40度/速度4 打發。同時去設定烤箱預熱150度。
4. 在打發雞蛋同時， 把牛奶和油加在一起，用蛋抽或是筷子攪拌， 到油和牛奶混合均勻。
5. 雞蛋必須打發到看不見大泡泡。如果還有大泡泡， 再加兩分鐘再打。設定2分/速度2 從量杯蓋慢慢加入過篩的黑米粉， 再加入混合均勻的牛奶+油。加好了以後， 十秒鐘按下銀色旋鈕。 把機器停下來。倒入六寸模子， 烤30分鐘。或是蒸35分鐘。 （主鍋放水， varoma/35分/小勺）
   
6. 烤好馬上拿出來， 倒扣。等涼了以後脫模。輕鬆搞定無麩質的蛋糕！ 真的好好吃哦！