无麸质黑米糕

作者：Thera的生活厨房

食材

• 黑米     100克
• 鸡蛋    4个
• 砂糖    40克
• 牛奶    30克
• 植物油     20克

做法

1. 黑米泡水至少四小时。沥干后放在厨房纸上擦一擦，尽量减少水份。5秒/速度10 打碎， 刮刀底部， 再一次5秒/速度10。
   
2. 过筛。取80克。
   
3. 主锅清干净，确定无水无油。插入蝴蝶棒。加入鸡蛋和砂糖，14分/40度/速度4 打发。同时去设定烤箱预热150度。
4. 在打发鸡蛋同时， 把牛奶和油加在一起，用蛋抽或是筷子搅拌， 到油和牛奶混合均匀。
5. 鸡蛋必须打发到看不见大泡泡。如果还有大泡泡， 再加两分钟再打。设定2分/速度2 从量杯盖慢慢加入过筛的黑米粉， 再加入混合均匀的牛奶+油。加好了以后， 十秒钟按下银色旋钮。 把机器停下来。倒入六寸模子， 烤30分钟。或是蒸35分钟。 （主锅放水， varoma/35分/小勺）
   
6. 烤好马上拿出来， 倒扣。等凉了以后脱模。轻松搞定无麸质的蛋糕！ 真的好好吃哦！