步驟
餅乾底:
- 將蘇打餅乾100克放入主鍋，以7秒/速度5切碎；
- 主鍋加入糖粉15克、室溫軟化的奶油55克，以 20秒/速度5混合，將混合好的餅乾碎倒在慕斯蛋糕模的底部，用湯匙背面或矽膠刮刀略壓平，放冷凍備用。
巧克力慕斯:
- 乾淨主鍋放入蝴蝶棒，加入鮮奶油240克、糖20克，以25秒/速度3.5攪打，完成後倒出，若不夠發可以再多打10-20秒；
- 主鍋放入鮮奶油200克、糖20克、巧克力120克、蛋黃1顆，以3分/45度/速度1攪打，(蛋黃1顆可省略)，完成後倒入步驟1的鮮奶油里拌勻完成慕斯糊，再將慕斯糊倒入已鋪好餅乾底的模型內，冷藏約4小時即可享用。
小貼士
- 打發鮮奶油要用無油、無水的乾淨主鍋和蝴蝶棒。主鍋放入蝴蝶棒之後，速度不可以超過4。