步骤
饼干底:
- 将苏打饼干100克放入主锅，以7秒/速度5切碎；
- 主锅加入糖粉15克、室温软化的奶油55克，以 20秒/速度5混合，将混合好的饼干碎倒在慕斯蛋糕模的底部，用汤匙背面或矽胶刮刀略压平，放冷冻备用。
巧克力慕斯:
- 干净主锅放入蝴蝶棒，加入鲜奶油240克、糖20克，以25秒/速度3.5搅打，完成后倒出，若不够发可以再多打10-20秒；
- 主锅放入鲜奶油200克、糖20克、巧克力120克、蛋黄1颗，以3分/45度/速度1搅打，(蛋黄1颗可省略)，完成后倒入步骤1的鲜奶油里拌匀完成慕斯糊，再将慕斯糊倒入已铺好饼干底的模型内，冷藏约4小时即可享用。
小贴士
- 打发鲜奶油要用无油、无水的干净主锅和蝴蝶棒。主锅放入蝴蝶棒之后，速度不可以超过4。