西冷牛排

作者：Thera的生活廚房

食材

• 西冷牛排
• 鹽巴

做法

1. 牛排取出，底下放個廚房紙巾，放到牛排變室溫。上面撒鹽巴，兩面都要加。
2. 我今天用平底鍋來作哦！鍋子燒熱後，用夾子夾住西冷， 把有油脂那一面朝下，先煎出油。這一步很重要，千萬不要先煎肉的那一面。 因為西冷肉裡頭油少， 直接煎很容易粘鍋。用西冷本身油脂來煎，味道更香
   
3. 逼出油後， 每一面煎20秒就翻面。總共每一面煎兩次。關火。 蓋上蓋子，悶一分鐘左右。裝盤吃牛排啦！西冷不要煎太熟。 本身就是比較瘦的肉， 太熟會咬不動哦！